Guisantes con chorizo y huevo

Hacía mucho tiempo que no preparaba  este plato, la verdad es que los pobres guisantes, son los grandes olvidados en la cocina, a pesar de ser un alimento humilde pero muy saludable. Además, es una opción estupenda para la cena, ya que se prepara en un momento.

Este es un plato completo, sencillo y que puede servir para los niños que no quieren comer verduras, hay que insistir para que los prueben, pero al final se lo comen todo; además acompañados del huevo, y un buen chorizo, quien se puede resistir… Espero que os guste, y  ya me diréis.

Ingredientes:
  • 800 g. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 100 g.de chorizo
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
Preparación:
  1. En una cazuela, echamos un chorro de aceite de oliva  y la cebolla picada; y dejamos hacer hasta que esté blanda.
  2. Añadimos el chorizo en trocitos y rehogamos durante un par de minutos.
  3. Echamos el pimentón, removemos rápido para que no se queme y apartamos del fuego.
  4. Incorporamos los guisantes y un poco de agua hasta cubrirlos, y los dejamos hacer 5 minutos.
  5. Con una cuchara hacemos unos huecos entre los guisantes y vertemos los huevos. Tapamos la cazuela y dejamos cocer 2-3 minutos.
  6. Y a comer.

Variaciones:

Se pueden añadir patatas a la preparación .

También se puede usar jamón serrano en vez de chorizo, según el gusto.

 

Información nutricional:

Los guisantes son un gran alimento, nos aportan hidratos de carbono, proteínas , antioxidantes. También son muy ricos en vitamina C y  minerales como el potasio, fósforo y magnesio.

Los guisantes frescos nos proporcionan sustancias que actúan como prebióticos, es decir, se fermentan en el intestino impidiendo el crecimiento de bacterias patógenas. Además, favorecen el tránsito intestinal y mejoran el aprovechamiento de minerales como el calcio, hierro y magnesio, minerales muy interesantes para mantener nuestra salud física y psicológica.

 

 

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2 comentarios en “Guisantes con chorizo y huevo

  1. Sencillo y rápido. Muchas veces se agradece algo así….y si, además, tiene una pinta genial…pues ya está montado el belén 😉

    Gracias por compartir, saludos.

    Me gusta

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