Lemon Pie

Hola, después de unas merecidas vacaciones, estoy aquí de nuevo con una receta rica, rica.

Es una de mis tartas favoritas, y por el día de mi cumpleaños, la hice para toda la familia. Ni que decir tiene que, como somos de buen diente, no dejamos ni las migas.;)

La tarta original, lleva una base de masa quebrada; que yo no hice por falta de tiempo. Para solucionar este problema, usé el bizcocho base para hacer tartas (también os dejo la receta).

Que la disfrutéis!

Bizcocho base

  • 3 huevos.
  • 180 gramos de azúcar.
  • 25 g. de aceite.
  • 200 g. de harina.
  • 10 g. de levadura.
  1. Batimos bien los huevos con el azúcar.
  2. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
  3. Incorporamos la harina tamizada y la levadura.
  4. Ponemos en el molde y metemos en el horno a 180 grados durante 20-30 minutos.

Crema de limón

  • 60 g. de mantequilla.
  • 120 g.de azúcar (esta medida depende del gusto, si te gusta más o menos dulce).
  • ralladura y zumo de 3 limones pequeños.
  • 3 yemas de huevos a temperatura ambiente.
  • una pizca de sal.
  • 50 g.de chocolate blanco.
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar.
  2. Añadimos la ralladura de los limones.
  3. Vamos incorporando los huevos, uno a uno y mezclamos bien.
  4. Añadimos la sal y el zumo de limón (no más de media taza, para que no salga demasiado ácida).
  5. Cocinamos a fuego lento hasta que espese.
  6. Lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco, removiendo bien para que se funda y dejamos enfriar.

Merengue

  • 3 claras de huevo.
  • media taza de azúcar.
  1. Montamos las claras con la batidora de varillas.
  2. Añadimos el azúcar,muy poco a poco, en forma de lluvia.
  3. Seguimos batiendo hasta que el merengue esté firme.
Montamos la tarta
  1. Abrimos el bizcocho por la mitad en sentido horizontal (solo usaremos la parte de abajo, la parte de arriba la reservamos)
  2. Lo untamos bien con la crema de limón, ya fría.
  3. Encima colocamos el merengue haciendo picos (también podemos gratinarlo unos minutos en el horno).
  4. Buen provecho!!

 

 

 

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