Galletas de mantequilla

Hace tiempo que no subo una receta y es que la primavera, es una estación en la que hay un montón de tareas que realizar,  (por lo menos en mi caso) cambiar los armarios, pintar alguna habitación de la casa, plantar unas plantitas que te alegren la terraza, en fin, un no parar.

Además, este mes es el mes de las celebraciones en nuestra casa, entre el día de la madre, el cumpleaños de mi padre y el mio propio…lo que decía, un no parar.

El otro día fue el cumpleaños de mi padre, y pensando en el regalo, y sabiendo que ya tiene bastantes calcetines, camisas, y zapatillas; decidí que mi regalo sería una caja de galletas, hechas por mi, con todo mi cariño.  Estas galletas de mantequilla son facilísimas de hacer y muy ricas, desde luego en mi casa triunfaron.

Os dejo la receta, que saqué de uno de mis libros favoritos de cocina, el de Gordon Ramsay. Espero que os guste y que os inspire.

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Ingredientes:

  • 340 g. de harina.
  • 1/4 de cucharadita de sal fina.
  • 225 g. de mantequilla blanda.
  • 140 g.de azúcar moreno.
  • Ralladura de limón (opcional)

Preparación:

  1. Tamizar la harina con la sal y reservar.
  2. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y batir con batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté cremosa.
  3. Con la batidora a baja potencia, añadir la ralladura de limón y la harina poco a poco.
  4. Formar una bola con la masa y envolver en film transparente y enfriar en la nevera 20 minutos.
  5. Mientras calentar el horno a 180 grados.
  6. Extender la masa en una superficie enharinada, y cortarla con el cortador de galletas (también se pueden cortar en rectángulos iguales, con un cuchillo)
  7. Ponerlas en la bandeja del horno un poco enharinada, y pinchar la superficie con un tenedor.
  8. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
  9. Sacar del horno, dejar enfriar un poco y pasar a una rejilla para que se enfríen completamente.
  10. Espolvorear con azúcar fino, si se quiere y guardar en un recipiente hermético.
Variaciones:
  • En vez de ralladura de limón, podríamos añadir trocitos de chocolate, pasas, arándanos o frutos secos…
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2 comentarios en “Galletas de mantequilla

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