Empanadillas de maíz y atún

El otro día estuvo de cumpleaños una compañera de Nicaragua y para celebrarlo trajo unas empanadillas rellenas de carne con arroz, a las que llamó “enchiladas”. Estaban buenísimas, y además estaban echas con harina de maíz, o sea sin gluten. Mi creatividad se disparó y empecé a plantearme hacer una modesta “fusión” entre la comida de Nicaragua y la Gallega. De ahí salió esta receta. … Continúa leyendo Empanadillas de maíz y atún

Moussaka

Hoy vengo con una receta ideal para hacer en domingo, con tranquilidad y tiempo, porque es una receta laboriosa además de ser un plato contundente. Es una verdadera delicia para el paladar, pero, mi consejo es tomar raciones más bien pequeñas, porque tiene muchas calorías; así disfrutas del plato sin problemas. La moussaka más conocida es de origen griego, y básicamente es una lasaña hecha … Continúa leyendo Moussaka

Alubias con chorizo

No hay nada mejor que un potaje de alubias, cuando fuera hace frío y está lloviendo. No sé si os habrá pasado, pero yo siempre me olvido de poner las alubias a remojar, para esos momentos, os traigo este “atajo“. Se hacen en un momento y están buenísimas. Te quitan el frío de golpe 😉 Ingredientes: 2 botes de alubias cocidas 1 cebolla 1 ajo … Continúa leyendo Alubias con chorizo