Nidos de espinacas con gambas

La pasta es uno de los recursos más usados en cocina, y también más socorridos, para esos momentos en los que la inspiración te ha abandonado, o no hemos podido hacer compra, y tenemos pocas cosas en la despensa. Ya que esta receta, además de llevar muy pocos ingredientes, se hace muy rápido y resulta deliciosa para multiples ocasiones, como una cena con amigos, por … Continúa leyendo Nidos de espinacas con gambas

Crumble de fresas y manzana

Este, es uno de esos postres que tenía pendiente de hacer desde hace tiempo, y ahora es el momento ideal, porque las fresas están en temporada, y tienen muy buen precio. Es una receta sencilla y fácil de hacer, ya que, con unos pocos ingredientes (que todos podemos tener en la cocina),conseguimos un postre rico y saludable. Además de las fresas, también usé manzana (porque … Continúa leyendo Crumble de fresas y manzana

Lubina con tomate, anchoas y hierbas aromáticas.

Esta manera de hacer pescado me encanta, es tan fácil y versátil, toda la complicación reside, en preparar el pescado en la sartén,  y acompañarlo con alguna salsa o vinagreta que nos guste. Yo me inspiré en una receta de Gordon Ramsay, y cada vez que le veo cocinar, me entra un hambre atroz. Es un plato muy sencillo, que no necesita nada más que … Continúa leyendo Lubina con tomate, anchoas y hierbas aromáticas.

Sin de aceite de palma.

Hoy por petición popular, traigo un post sobre el, tan comentado estos días, aceite de palma. Últimamente salen muchas informaciones, sobre cadenas de supermercados que van a sacar de sus lineales, este ingrediente que nunca tuvo que formar parte de nuestra alimentación. Hace años la industria alimentaria, tenía como ingrediente en sus elaboraciones las grasas hidrogenadas y las  grasas trans, las cuales se ha demostrado … Continúa leyendo Sin de aceite de palma.

Empanadillas de maíz y atún

El otro día estuvo de cumpleaños una compañera de Nicaragua y para celebrarlo trajo unas empanadillas rellenas de carne con arroz, a las que llamó “enchiladas”. Estaban buenísimas, y además estaban echas con harina de maíz, o sea sin gluten. Mi creatividad se disparó y empecé a plantearme hacer una modesta “fusión” entre la comida de Nicaragua y la Gallega. De ahí salió esta receta. … Continúa leyendo Empanadillas de maíz y atún